Bakkerij Bert gebakjes

 

taart1

Gist Taartjes

Gist taarten zijn de oudste vormen van gebak en zijn zeer vergelijkbaar met gistbroden. Dergelijke taarten zijn vaak erg traditioneel in vorm en bevatten zoals gebak babka en stollen. Wij zijn er dan ook trots op om te vermelden dat wij bij bakker bert de gisttaartjes nog steeds bakken. En hoe!

cheesecake

Bert’s Cheesecake

Onze cheese cakes zijn meer vla-taarten, met een vulling van hoofdzakelijk een vorm van kaas (vaak roomkaas, mascarpone, ricotta, of dergelijke), en hebben zeer weinig meel toegevoegd, hoewel een op meel gebaseerde graham cracker korst kan worden gebruikt.

gebakje3

Berts sponsjes

Van Spons werd lang gedacht dat het de eerste vorm van de niet-gist gebaseerde gebak was en dat voornamelijk bestond uit afhankelijk luchtbellen in een eiwitmatrix (algemeen geslagen eieren) dat men liet rijzen en waar soms een beetje bakpoeder of chemische zuurdesem werd toegevoegd.

gebakje4

Kaastaartjes

Even wat kleine feitjes over onze kaastaart:  Kaastaarten bestaan heel lang en er zijn aanwijzingen dat deze met honing gezoete taarten stammen uit periodes die terugleiden naar het oude Griekenland.

boterkoek

Berts Botercake

Onze boter cakejes, waaronder het pondskoek en de devil’s food cake, bestaan uit een combinatie van boter, eieren, en soms bakpoeder of soda om zowel het rijzen als een vochtige textuur te voorkomen.

rozekoek

 Roze koeken

Hoe graag u dit ook zou willen. Helaas geven wij bij Berts bakkerij niet het geheim vrij van de manier waarop wij onze overheerlijke roze koeken bereiden. En verder zeggen wij niets. U mag dit zelf komen ervaren!